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自由主妇

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虾爆鳝丝  

2006-04-12 07:53:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这可是道大菜,其实做法也比较简单:

1、虾去皮去虾线控干水份。
2、鳝鱼是在超市买的,人家给杀好的,回来自己切的丝,刀功不太好,所以鳝丝看起来不太漂亮,请见谅。
3、剥几头蒜剁成蒜末待用。用两勺老抽、一勺料酒、盐、味精、糖少许做成调料汁待用。
4、虾下锅过遍油,炒至微熟捞出。
5、鳝丝先用热水焯过。
6、锅中放入香油两勺,热锅后,放入蒜末和调料味入锅,迅速翻炒几下,再将鳝丝和虾仁一起放入锅中翻炒数分钟即可出锅。


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