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自由主妇

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清蒸鲈鱼  

2006-05-02 19:46:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清蒸鲈鱼:
1、鲈鱼可以买新鲜的,海鲈和河鲈都有,一般爱买海鲈。
2、鱼清理干净后,在鱼身上划几道,稍抹点盐和料酒。
3、调汁:料酒、生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉、小红椒,加水、淀粉少许,搅拌均匀待用。
4、鲈鱼上锅蒸,一般20-30分钟,看鱼的大小。
5、出锅前几分钟,在炒锅中放入少许油,油开,把调汁放入,翻炒几下出锅,然后浇在鱼身上,并撒上少许香菜。

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