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自由主妇

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苦苣沾酱(附12种清爽解腻的凉菜款式)  

2009-04-10 07:30:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苦苣沾酱(附12种清爽解腻的凉菜款式) - 自由主妇 - 自由主妇


    这周都是菜了哈,不过每天菜里也还是加了些东西滴,比如今天的主题,主妇先概括一下,九个字:一部剧、一碗酱、一组画,下面一一道来:

    最近在网上看了好几部电视剧,还都是那种一看就收不住的,只好一天天看下去,前几天刚看完《潜伏》,那剧还真是出彩,主妇看剧都是这样,随便看十分钟,如果好看就会看下去,当初看了一眼《我的团长我的团》,十分钟一直在黑暗里,两个人莫名其妙的不知在感慨什么,于是这剧立马被pass,《潜伏》还真是挺紧张的,好看。不过今天不说它,今天说的是那部韩剧《传闻中的七公主》,在湖南卫视播的,每天晚上都要熬到12点,后来终于受不了,就网上找来看了,这部剧长,网上的就有80集,跟以前的一些韩剧不同,这部剧加了一些军人的生活,一个军人爸爸和军属妈妈养育四个女儿的故事,开始看七公主,以为是七个,后来数半天也才四个,才明白是因为她们名字都带七而已。爸爸虽然期盼自己有个儿子长大继承他当兵,却没如愿,只有四个女儿,于是培养出一个当儿子养的军人女儿。故事也都是家常里短,但是因为有军人的色彩,爸爸把女儿都当军人训练,家里搞得也跟部队一样,早点名晚点名,看起来十分搞笑,又特别新鲜。主妇这里就不多介绍剧情,介绍几句里面的经典语录,这几天偶们家里也流行这几句哦,动不动就来一句,即便不靠谱,也生拉一拽学一句,然后想想着那些好玩的镜头,乐一阵子:
    经典语录1:不要对平静的湖水开机关枪!就是说,好好的,被没事找事,嘿嘿,所以以后有人挑事,用这句试试,好玩得紧
    经典语录2:停止动作!实施!这大概是韩国军队的标准语言,这家里无论对谁,如果不让干什么,都是一句停止动作!如果要求别人做某事,那就是实施!这句现在主妇经常对小博女说,晚上那家伙不睡觉看闲书,主妇就绷着脸说:“停止动作!赶紧去洗脸上床睡觉,实施!”哈哈!苦苣沾酱(附12种清爽解腻的凉菜款式) - 自由主妇 - 自由主妇
    经典语录3:通过!这句也是剧里人人都爱说的口头禅,当你不耐烦别人对已经认同的观点还没完没了说的时候,用这句让他刹车!现在这句经常被小博女使用来停止主妇对她的唠唠叨叨。苦苣沾酱(附12种清爽解腻的凉菜款式) - 自由主妇 - 自由主妇
    经典语录4:吵死啦!嘿嘿,如果你不喜欢回答某个难以应对的问题,就来这句,嚷嚷几回就没人想得起前面的话茬了,这句博先生经常实施在主妇身上。苦苣沾酱(附12种清爽解腻的凉菜款式) - 自由主妇 - 自由主妇
    经典语录5:转啊转,转啊转,在的时候对我好。这句是剧中女主人公的妈妈,一个开朗的老太太家里不管翻天地覆,她都能当作没发生任何事,在那里舞动着身子,唱出这句。虽然很吵人,可是实际上这句话确实对剧中生活的一次最好诠释,最后每个人都领悟到,生活就是这样,活着的时候应该开心过,互相爱护,彼此关怀,对家人对朋友哪怕是对陌生人,都应该如此。

    剧说完了,现在主妇要对平静的湖水开机关枪啦,嘿嘿,这句话跟看海那祸祸有异曲同工之妙啊,在厨房,咱不就得折腾吗,不折腾哪里出来好东西吃呢?今天的菜简单,只是这料花时间。生菜沾酱很多地方都爱吃,有很多种吃法,有的会有很多品种,比如各种青菜、黄瓜、萝卜等等都可以用来生吃沾酱,主妇家里昨天就买了苦苣,这种菜也叫花叶生菜、齿叶生菜,主要产自荷兰、德国、比利时和美国等地,味道略苦,所以我们一般就直接说是苦菜,不过这苦苣的营养价值很高的,有保护血管,预防心脑血管疾病的作用,经常食用可消食败火,增进食欲,提高人体免疫力。 

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    菜洗净凉着控水就好,秀一个哈,主妇家这新的乐扣乐扣沙拉碗,三件套,颜色很鲜艳啊,看着就有食欲。好看不?主妇家做酱也没有定式,手边有什么就拿出来做。今天做酱的材料是这些:一小袋六必居炸酱、姜、一勺大酱、一袋番茄酱、蒜、最后那个是炒米,这是主妇上次超市看见随手买的,湖南特产,里面好像爆米花那种,是米粒和黄豆,直接吃都酥酥的。下面给了张特写。

苦苣沾酱(附12种清爽解腻的凉菜款式) - 自由主妇 - 自由主妇

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    炸酱之前先讲俩姜蒜去皮的小窍门,姜去皮,一般都用去皮器,不过姜小,所以削起来不得劲,主妇这招是跟老爸学的:用剪子,呵呵,剪子打开,主妇家的剪子是乐扣乐扣的DORCO多可乐剪,刀锋锐利,是德国工艺,设计的把手也很人性化,用起来很顺手。削姜皮的基本技法:一手拿姜,一手用剪子的一边顺着姜皮往下刮,一边刮一边旋转姜块,很轻松就可以把姜皮剥下来,而且皮特别薄,一点不浪费。嘿嘿,不错吧?

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    剥蒜这个是用一个小工具,这东东也是主妇无意间瞎逛买的,写着是韩国产的,那种胶皮的,里面有楞,把蒜放进胶皮筒里,然后在比较硬的桌面上来回滚几下,把蒜从筒子里倒出来的时候,蒜皮已经剥落了,呵呵,真是会想啊!

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     现在来说做酱:

     1、先把甜面酱倒入碗中。

     2、加入一勺大豆酱,搅拌好,因为炸酱少,所以主妇这里加了黄酱,一般直接用甜面酱也是可以的。

     3、加入一小袋番茄酱,这样可以让酱有些酸甜味道,不那么腻。

     4、锅中放油,油的量差不多是这碗酱的一倍半左右,油开后,放入蒜片和姜末

     5、炒出香味后放入调好的酱,火稍稍关小,将酱搅拌均匀。

     6、出锅前放入炒米即可。这个是临时加上,吃起来还挺不错,而且吸掉了炸酱的油分,让炸酱更香甜,它的脆和生菜的脆在嘴里呼应着,是一种很特别的味道呢!

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       炸酱小贴士:

       1、炸酱一定都搅拌好之后再放入油锅中,如果用干酱要用水调和。

       2、酱入锅中后,火不要太大,随时搅动,这样不容易糊锅,也可以稍稍加点水。

       3、酱本身已经味道很重,所以炒的时候不用再放其他调味料,特别是盐,可以少量放点糖。

 

 

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顺便给大家放12道家常小凉菜:
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       幻彩拌豆芽                        凉拌菠菜                     凉拌粉鱼

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       豆孬茄子                     凉拌菜根                      腌萝卜
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         阳光沙拉                      苦苣沾酱                     苦瓜梨丝
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          四川泡菜                      棋子黄瓜                       巧拌海米

 

 

    最后俺祸祸完了,轮到小博女祸祸了,来给大家放一组画,不过画的内容可基本都跟蔬菜有关哦,本组边角料画创作总监:主妇,制片人(提供原材料):主妇,创作者:小博女。以前只放过一幅,现在是一组喽!

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材料:冬瓜皮
情景配文:冬瓜兄弟打架了,弟弟输了,他的哥哥对他说:“给弟弟一个哄啊,哦嘿,哦嘿!”

 

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材料:黄瓜头

情景配文:夕阳西下,黄瓜夫妇坐在一起,丈夫对妻子说:“哦,亲爱的,我们要个孩子吧!”

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材料:小西红柿

情景配文:幸福的西红柿情侣躺在床上,男西红柿对女西红柿说:“哈~我在观察蚂蚁!我是伟大的法布尔!”于是,女西红柿说:“我最最亲爱的男朋友,快别说了,你瞧瞧,牛都被你‘吹’到天上去啦!”

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材料:洋葱皮

情景配文:洋葱妈妈哭着对她的孩子们说:“瞧瞧你们两个,一个整天就知道玩,一个天就知道睡!不好好学习!你们都干什么去了?555……”


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材料:瓶盖

情景配文:瓶盖妹妹哭了,因为她被老师批评了,她的姐姐对她说:“天啊!别哭了,一会妈妈回来,又该说我欺负你了!”

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材料:上回卖关子留的橙子皮,因为主妇看上了必胜客那个复活节兔子,让小博女画个兔子吧,结果小博女说创作材料上太难实现,就给画了个奇怪的兔子,不是倒霉找死的兔子,更不是那个复活节兔子,她说这个是带着翅膀在天上飞的兔子~~~

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