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花样双皮奶(孩子爱吃的12种营养小零食)  

2009-04-01 07:49:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    小博女不爱喝牛奶,主妇一直觉得她个子长得慢也是由于喝奶不足,所以后来一直想尽办法做些奶制品让她喜欢喝奶,做双皮奶就是其中的一招。其实吃到双皮奶也就一两年的事儿,以前看到过三元梅园的那种乳品店,但都因为只是路过,店少,所以很少有机会进去,后来店开的多,容易找到,才进去尝试了一下,只是那个时候才知道有双皮奶这么个东东,这一下就喜欢上了,而且小博女也是特别喜欢,说比酸奶还好喝,因为更甜嘛。后来去过一家饭店,里面正好也有双皮奶,点了之后等了好久才端上来,估计也没什么客人点,热腾腾地端上来的,真是现做的,后来回家查了查做法才知道,原来制作起来还真是不简单,步骤够繁琐的。北京最有名的一家双皮奶,是在锣鼓巷里的文娱奶酪店,上次主妇去过,排了半小时队,据说基本天天如此。

花样双皮奶(孩子爱吃的12种营养小零食) - 自由主妇 - 自由主妇

 

    这东西就是这样,吃上瘾了,不吃还馋,所以为了解决嘴馋问题,当然打着让小博女爱上奶的旗号,主妇就开始双皮奶的研制工作,按照步骤认真做的话,成功率还是蛮高的,虽然有时候也会变成单皮奶,或者成品模样不大好,不过我们这个都是纯奶制作,没有添加剂,吃起来的味道也是相当细腻,顺滑,加上花样经常翻新,还是非常受小博女欢迎滴。

    制作过程网上介绍的很多,主妇的做法基本是这样的:

    1、奶用小火熬到开,一开即关火,倒入碗中放凉。有时候也直接用微波炉,将奶直接倒入碗中加热,然后拿出来放凉。

    2、等候奶凉的同时,打个鸡蛋搅拌均匀然后加入糖,继续搅拌均匀;

    3、等奶晾凉,表面出现一层浮皮,将奶倒入鸡蛋汁中,这个时候要用筷子把奶皮稍稍捅开一角,牛奶都从这个角中倒入鸡蛋汁中,最后要在碗底留一些牛奶,以便倒回去的更容易让奶皮浮起来。

    4、牛奶倒入鸡蛋汁中继续搅拌均匀,最好要过下筛,这样出来的双皮奶口感更细滑。

    5、将调好的蛋奶汁倒回碗中,还是把奶皮揭开一个小口,蛋奶汁从小口中慢慢倒入,倒的过程中就可以看见奶皮又浮上来了。

    6、在晚上附保鲜膜,放入锅中蒸15-20分钟,关火后继续闷五分钟,拿出来放凉就可以吃了,双皮奶还是放凉的好吃。

    下面这几款是主妇常常做给小博女吃的,这个是红豆双皮奶。

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这个是巧克力双皮奶,是加了一大半纯奶和一小半巧克力奶制作的。

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    草莓双皮奶也是一样,加一大半鲜奶和一小半草莓奶能做出一碗。花样双皮奶(孩子爱吃的12种营养小零食) - 自由主妇 - 自由主妇

 

花样双皮奶(孩子爱吃的12种营养小零食) - 自由主妇 - 自由主妇 

   

孩子正在成长过程中,一天活动量很大,一日三餐其实远远不够保证他们的能量,所以经常给孩子做一些营养美味的加餐零食,才能让他们长的更结实哦!下面的12种小零食,就很受我家的小博女欢迎哦!

 

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黄油酥饼干                       双色棋子饼干 

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蓝莓酱小酥饼                      草莓饼干

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                       巧克力卷心饼干                      花色小饼干

                                      

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                      迷你版肉卷锅贴                       美味蛋糕

 

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                        金玉满堂汇                            饭团大餐

 

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                         变形鸡蛋                          花样双皮奶

             

  

 

                                           

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