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夏季自制清凉冰激淋  

2009-05-11 08:09:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏季自制清凉冰激淋 - 自由主妇 - 自由主妇

 

    这个夏天似乎来得太快,记得小时候五一的时候还穿着毛衣呢,可这一进五月,温度最高都飙升到30度,这夏天还不得热死,还好这几天有点雨,温度降了下来。心里其实也有点矛盾,据说天气热,对流感的传播不利,这样大爆发的可能性就会减小,但是太热这天也不正常啊!小博女每天上学回来就嚷嚷热死了热死了,吵着要吃冰棍,夏天我们家里的冷饮还真是都不够吃,每次批发都是一大包,没几天就都被消灭掉。冷饮吃太多也不好,所以经常的我会把冰棍都用勺刮成冰激淋状,然后加点水果或者酸奶什么的再给小博女吃。

    最近不是DIY的上瘾,所以又惦记自己做点冰激淋了,周末做了一次,很不错,自己做的奶油放的也足,都是好料,吃起来又干净味道又浓,还真不错,看来这个夏天可以继续尝试做做更多的小冷饮啦!

    做法还是挺简单的:

    夏季自制清凉冰激淋 - 自由主妇 - 自由主妇

 

我们做的是香草味的,:

1、材料:蛋黄2个,细砂糖30g,香草精3g(也可以用香草粉),奶粉3g,鲜奶190ml,玉米粉8g,发泡鲜奶油150g

2、将蛋黄、细砂糖、香草精和奶粉搅打均匀,糖溶化

3、把175ml的鲜奶加热

4、将余下15ml鲜奶和玉米粉减半均匀后加入热的鲜奶中煮沸即可。

5、加入步骤2搅拌好的蛋黄糊,搅拌均匀

6、用小火把奶糊加热煮沸,即可关火。还可以再加点香草精(如果是做的别的口味,这个时候就再加适入了相应的香精)

7、将淡奶油打至发泡

8、将发泡好的奶油加入步骤6的奶糊中,搅拌均匀

9、做好的冰淇淋糊放入冰箱冷动好之后就可以拿出来享用了。如果有模杯,可以直接灌入模杯内冷冻,主妇家里没有,直接放到玻璃碗放进去冻的,出来之后用小刮勺刮成冰激淋球,浇上点糖膏就可以吃了。因为我们的小刮勺很小,小冰激淋球很迷人,一口就能含在嘴里一个球,嘿嘿。成色看起来还不错吧?很浓郁的奶油味道,因为加的玉米粉稍微粗一点,所以口感还不是非常细腻,但是已经非常好吃了,一个玻璃碗的冰淇淋就拿出来吃了两次,就空空了夏季自制清凉冰激淋 - 自由主妇 - 自由主妇

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附七款适合夏季的清凉小甜品

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          红豆冰食                      香甜奶酪                       酸奶山药泥

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           香橙奶酪                     花样双皮奶                        红薯糖水

 

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冰激淋

 

 

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