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韩式炒粉丝  

2009-08-05 08:54:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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韩式炒粉丝 - 自由主妇 - 自由主妇

    韩餐里炒粉丝是当主食来做的,特别喜欢他们这道菜里的粉条,应该是红薯粉,有些透亮,而且很筋道,不会发软,当然火候也很重要,才能保证粉丝炒出来又好看又好吃。

    韩式炒粉丝有几个小窍门,

    第一:配菜可以多做一些,除了蛋皮、粉丝、肉丝基本配料外,胡萝卜丝、洋葱、芹菜、豆芽、菠菜等都可以搭配加入,这样做出来的炒粉丝色泽鲜亮,而且营养丰富,弥补粉丝营养单一的情况。

    第二:炒粉丝时油要适当多放一些,因为粉丝比较吸油,不然就导致粉丝粘锅。

    第三:各种配菜要根据易熟的程度依次放入,这样能够使每种配料都能保持最佳的成色。

    第四:粉丝选红薯粉丝比较好,泡的时间半小时到一小时左右,不要时间太长。

 

    详细步骤做法:

    1、制作蛋皮:主妇这次做的是用烤的,一般就是煎蛋皮,不过主妇家没平锅,直接就用烤盘倒了搅好的蛋液,然后放入烤箱烤了五分钟左右,180度。蛋皮很薄,所以时间不能太长,烤盘上事先抹一点油,这样容易揭起来。蛋皮做好切成丝备用。

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    2、准备配菜:这里准备了芹菜、胡萝卜和洋葱三样,切成丝或者条即可。芹菜最好用西芹。肉丝先炒好备用。

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3、锅中放入油烧开后放入蒜泥,超出蒜香后放入西芹和洋葱煸炒一下。

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4、放入事先泡好的粉丝,迅速翻炒,让锅中的油和粉丝混合均匀。

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5、放入胡萝卜丝,加水,一小半碗水即可。继续翻炒。

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6、放入盐、鸡精、生抽少许,加入炒好的肉丝。

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7、加入蛋皮丝,继续翻炒几下,出锅前淋几滴香油即可。

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韩式蛋包饭                      泡菜炒什蔬

 

 

 

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