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自由主妇

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探店:雅玛花式铁板烧  

2010-01-25 08:41:00|  分类: 主妇探店 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    感谢大家的关心和鼓励,主妇的过敏正在日趋见好,不过还是没有完全放开吃,昨天只小试了一点点辣,真是可怜无比啊,唉唉,可恶的过敏。

    最近小博女有一段时间的课,所以主妇又得一起跟着她奋战,希望最后我们得到最好的结果,希望在向我们招手,嘿嘿,我们就先奔着去了。

    今天的探店是前一阵子去的雅玛花式烤肉,以前没吃过这家店,这次去才知道还是蛮有特色的。这些美食也当作主妇的口水回忆先解解馋吧!现在看见海鲜还是有点发怵,这次的过敏症状实在是空前绝后,估计胳膊上的疤得有几个月才能下去。

    雅玛花式铁板烧是自助式的,一个操作台,是同时给几拨客人现场烤肉,我们那个房间里就有三家,一家是几个生意人,一家是小夫妻带着妈妈,一家我们,看起来很奇怪,我们还从来没这么跟人拼桌吃烤肉。而且烤的时候经常会出错,师傅不记得是哪桌的,经常把这桌点的给了那桌,还好,反正都是随便点,也就再多要一份算了。

    铁板烧都是现场烤的,还有很多除了烤肉之外的各种菜品,有两个档位的价格,一个是158的,一个是288的,自然贵的就点的品种更多,主妇家点的158的,也足够吃个肚圆了。

    铁板烧现场操作的师傅很帅,操着东北口音,说跟师傅学艺已经十几年了,在这里也算是比较高级别的了,花式铁板烧,所谓花式,主妇理解就是在进行现场操作时动作要看起来让人很享受,不仅是熟练,要把铁板烧耍出花活才行,这位师傅说他们店里有一个专门耍刀的,客人经常点,这耍刀的功夫也得练很多年才行,他也会,不过因为正在操作烤肉,所以手油,不敢耍,主妇心里也想,还是别耍好,万一耍飞了,旁边这么几家子人可就倒霉了。不过,包房里电视里的广告片演了他们耍刀,还真是让人眼花缭乱的。

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做海螺的时候,会喷火,主妇特意让师傅慢一点,我好拍

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师傅很配合,跟主妇说喷了哈,主妇按下快门,就变成这个喷火场景了

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做好的海螺肉,里面还有高汤,很鲜

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烤牛肉和羊排,肉的品质都非常鲜。

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肉卷,里面卷了西芹

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焗大虾,几桌点了很多次,旁边那桌更猛,三人点了二十只,这可吃回来了。

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煎鱼,鱼刺都会在煎的时候给剔掉,这剔鱼刺据师傅讲,也是铁板烧里非常难的一门技术

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铁板烧生蚝

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这是秋刀鱼

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这里的生鱼片和寿司也不错,我们也点了不少,这是鱼籽卷

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鳗鱼卷

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三文鱼和金枪鱼生

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    这个鱼籽蛋羹,主妇非常好奇地跟大师傅探讨了一下,原来这个蛋壳都是人手工削出来的,这位大师傅说他不成,还没削完壳,蛋就得捏碎了,这也是很讲究的一种技术,据大师傅介绍,需要用我们平时指甲工具套装里的一种剪子,前面要尖而且要很细的剪子,一点点剪出来,当时主妇就想回家尝试一下,不过到现在还没尝试呢,不过一定很有意思,哪天一定得试试。

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南瓜羹也非常好吃

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