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自由主妇

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《探店》老牌川菜馆*新沸腾鱼乡  

2010-02-08 00:06:00|  分类: 主妇探店 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    说起京城的新派川菜,就不得不提沸腾鱼乡,当年水煮鱼也是他家和红京鱼几家店一起给整出了名,主妇那会儿上班经常去的店在知春路那家,虽然离公司也有一点距离,不过中午我们部门经常集体打车,然后在那儿解决午饭,当然是AA制,主妇负责点菜,所以对里面的很多菜还是非常熟悉,我们常吃的除了水煮鱼,还有椒盐玉米粒、糖醋油条、福寿螺、毛血旺等等,主妇自己家也会去燕莎西边那家店,不论那家店,人总是很多,如果不赶早去,等位是必然滴。

    他家的水煮鱼不是很咸,但是比较麻,比较辣,鱼还是很嫩,不过做的出名了,有时也就马马虎虎,记得有次跟一朋友去,主妇那朋友眼见,一筷子就从水煮鱼盆里抓出根头发,我们俩倒不是那种斤斤计较的人,一根头发压根也不会影响啥食欲,不过主妇那朋友比主妇还常吃这家,所以特有斗争经验,叫来领班,让头发给验明正身,人家也一点不打磕绊,照规矩办事,打八折。等完事,主妇朋友告诉主妇,他们以前也吃出过,就这么解决的,人家这儿都订好规矩了,呵呵,原来如此啊!

    现在沸腾鱼乡已经改名为新沸腾鱼乡,开始主妇还以为新名字的店是山寨的,后来发现不是,是店整个改了名字,但是不知道为什么改的,主妇家附近也开了一家新店,主妇正好就去了一趟,还是很香的呀。

 

店的环境还不错

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凉菜,这个是什么丝,看出来了吗,是西葫芦丝呀,呵呵,比较辣,他们经常会换菜品,这个以前都没吃过。
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这个是木瓜奶酪,上边白的是奶酪,下面是木瓜,很香甜,造型也很漂亮

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糖醋油条,主妇就爱吃这道,酸甜的,很不错
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酸辣粉还是相当地道
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福寿螺自从有个什么饭店吃中毒了,后来很多饭店都取消了,这次这里也是重新推出不久,我们又回味了一下,其实这个东东吃多了总有点上脑袋,就是吃起来比较好玩。
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豆腐羹,有点像豆腐脑,加了菜茸,很清淡,好吃。
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水煮鱼来了,现在水煮鱼已经到第三代了,你知道吗,第一代就是最传统的那种,第二代,第三代实际都是在底料上做的改进,第二代里有了青椒鱼之类的,第三代里的料更丰富,同时配菜还加了豆腐,还可选其他的菜品,如藕之类的,主妇还是习惯性地点了第一代的,后来观察一下别人点的第三代,就是水煮鱼的底汤不是像第一代这样是清油,而是变红了,里面是加了一些其他的料。以后有机会再试试吧。
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最后是主妇去的这家新店店址,现在的新沸腾鱼乡比原来价格稍贵,人均基本要60-70的样子。

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