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参加精彩纷呈的第一届中国榨菜文化美食节  

2012-01-11 07:02:00|  分类: 随心生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       上个周末,我和紫色透明同学一起去参加了在涪陵举办的“大美涪陵品味乌江”中国首届榨菜文化美食节活动,作为新浪美食博客,主妇这是第一次作为嘉宾走出北京参加这样的美食节活动,感到真的很荣幸。而且美食节的活动也相当丰富,可以说这一次真的不虚此行,收获颇多。

       美食节的活动在一月七号上午正式拉开帷幕,开幕式做的很隆重,现场布置的非常漂亮。

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榨菜头娃娃在现场欢迎嘉宾

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会场有一个小型的榨菜文化展示,看看这里是什么地方?嘿嘿,是在榨菜生长的青菜头地里哦!在这里拍婚纱照,很有创意啊!

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舞狮的开场也非常有气势。

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开幕式上行业领导和涪陵榨菜集团的周斌全董事长都做了发言。这是中国烹饪协会副秘书长边疆在发言。
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前一段时期举办的榨菜美食争霸赛,这次也进行了颁奖,这位站在台上的获奖者是不是也很面熟?嘿嘿,也是美博的83小钟童鞋耶!这次还有新浪的另一位美博,坨坨妈也获了奖。真是不错呀,5000元大奖参加精彩纷呈的第一届中国榨菜文化美食节 - 自由主妇 - 自由主妇
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现场这位漂亮的帅哥大厨还表演了精湛的榨菜头雕工,真是美轮美奂呀!
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栩栩如生的喜鹊参加精彩纷呈的第一届中国榨菜文化美食节 - 自由主妇 - 自由主妇
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生动形象的鲤鱼
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连“皇帝”张铁林都赞叹不已。张铁林老师上台的时候说他们在剧组常常吃乌江涪陵榨菜,有时候是演皇帝时吃,有时候又是演红军时吃,感觉那种时空的穿越,很奇妙参加精彩纷呈的第一届中国榨菜文化美食节 - 自由主妇 - 自由主妇
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开幕式最隆重的一项仪式,开启榨菜百味坛,正式启动这次美食文化节。
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下午的行程是去参观涪陵榨菜集团的生产线。先是参观了榨菜历史的陈列室。这里讲述了从古以来榨菜的历史
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古人手工之作榨菜的雕塑
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各种制作榨菜的工具
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早期的乌江榨菜包装罐,看起来也很有味道
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进入生产线参观
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这是德国专门设计的榨菜机械化生产线。可以实现净化水淘洗,自动脱盐、乳化辅料、真空吸附式拌料、电子称计量、全自动充氮气包装等等,非常先进。在这儿里,也第一次知道,原来乌江榨菜是用纯净水淘洗的,真的很牛啊!
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我们参观的是涪陵榨菜集团的一条生产线,他们现在已经有八条生产线了,是全国最大的榨菜加工企业。
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这是用来进行榨菜的各种成分分析的实验室
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产品展示厅里,展出了乌江涪陵榨菜近百种的系列榨菜,真的是很丰富呀。

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下午进行的榨菜安全健康和国际化发展论坛,让主妇也增长了不少见识,专家们从科学的角度讲了很多榨菜的知识,纠正了我们对榨菜的一些错误认识,而且大家对榨菜能够向国际化发展提出了很多创新建议,真的让人受益匪浅。

这里主妇也要分享一下一些关于榨菜常识的误区:

1、榨菜高盐,这个现在已经有很成熟的技术对榨菜进行脱盐,比如我们这次看到的用纯净水脱盐。而且现在很多榨菜都以低盐作为标准,所以新一代的榨菜已经跟我们以前理解的榨菜不一样了

2、亚硝酸盐,一般认为腌菜的亚硝酸盐比较高,专家解释,其实腌制20天以上,亚硝酸盐就开始降低,涪陵榨菜的腌制时间是3-5个月,所以基本不存在亚硝酸盐含量超标的问题

3、乌江涪陵榨菜有专门的菜头生长基地,实施的是无农药种植,环保无污染。

4、芥菜类的菜,它的硒含量比较高,对于防癌、防止心血管疾病都有一定的功效,所以榨菜的营养价值也不容低估。

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晚上,我们参加了榨菜美食晚宴,在这里享受到了一顿视觉和味觉完美搭配的榨菜宴。
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开胃的前菜:榨菜丝
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牛肉卷里面是先榨菜头的条,很爽口
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各种榨菜的小拼盘
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榨菜头做的泡菜
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这几样是榨菜美食争霸赛的获奖作品了,这个是最佳人气奖:坨坨妈做的榨菜煎饺
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最佳年菜:83小钟做的花开富贵参加精彩纷呈的第一届中国榨菜文化美食节 - 自由主妇 - 自由主妇

 

最佳养生菜:榨菜荷包豆腐

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最佳嫁妆菜:珠光宝气

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最佳生日菜:榨菜肉饼蒸蛋
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这是榨菜海参,还是很有风味地
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开幕上展示板上介绍的两位新人在榨菜青菜头地拍婚纱照,美食晚宴上也上来讲述了他们当时的想法,很有创意哈,两位新人很般配,美女帅哥配呀!
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       这次的榨菜文化美食节,主妇觉得收获真的很多,不仅了解了很多榨菜的历史溯源,还亲眼见证了榨菜的生产工艺,还学习了那么多关于榨菜的种种营养知识,这样的活动对于大家更深入地了解榨菜美食文化确实有很大的帮助。其实我们的邻国日本、韩国等国家,他们也有传统的腌菜,而且也很善于推广,韩国的泡菜现在真的人尽皆知,因为他们不仅在国内宣传,而且也把它们推向了世界,去韩国旅游,参观泡菜的制作工艺,亲手制作泡菜这样的节目都已变成一种特色旅游。如果我们也能像他们那样把更多的民族东西运用不同的方式进行不断的推广,那对于我们的文化传播也会起到很好的作用。这次的榨菜美食节就让人感觉很新鲜,而又带着传统的文化内涵,确实相当吸引人。参加精彩纷呈的第一届中国榨菜文化美食节 - 自由主妇 - 自由主妇

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