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【主妇家常菜】龙年餐桌上能亮眼的一道菜:好运黄金丸  

2012-01-16 08:35:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       龙年的脚步一天天近了,大家估计都开始忙着准备年菜了吧?节前有好多事情要做,不过也得准备准备年菜了,这两天琢磨着些新菜式,春节嘛,做的菜还要吉利,有好彩头,当然还要好吃。今天就给大家推荐一道吧,节日餐桌上一定要有丸子,金灿灿的丸子,寓意着团团圆圆,也寓意着来年财运当头,赚个盆满钵满。

       今天的这道黄金丸,馅料和配菜,还有丸子的煎制方法都有一些新的做法,所以主妇今天一步一步来给大家介绍。 

【主妇家常菜】龙年餐桌上能亮眼的一道菜:好运黄金丸 - 自由主妇 - 自由主妇

【好运黄金丸】

材料:中等墨鱼2只、鸡胸肉一小块、胡萝卜半根、鸡蛋一个,虾片、面粉、盐、泡打粉、胡椒粉、淀粉、面包渣、品利特级初榨橄榄油适量


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1、胡萝卜半根擦成茸。                                                 2、墨鱼洗净,和鸡胸肉一起剁成肉泥。多剁一会

                                                                                     儿,这样的丸子出来会更抱团,口感更弹牙


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3、把剁好的肉泥和胡萝卜泥一起,加入一只鸡蛋         4、加一小杯品利橄榄油,可以让肉质更香。


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5、加入面粉、泡打粉、盐、胡椒粉、淀粉顺时针         6、把搅拌好的馅装入裱花袋(做丸子的小妙招),

     方向搅动,搅拌均匀                                                 挤好的丸子在面包渣上滚一下。 

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7、锅中倒入品利特级初榨橄榄油,不用太多。             8、油温稍高的时候,放入虾片先炸好。


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9、虾片炸好之后,把丸子放入炸制金黄色                    10、出锅后装盘,丸子放到虾片里,看起来是不

                                                                                      很亮眼。

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这次炸丸子用的是品利特级初榨橄榄油,平时大家可能都认为,橄榄油是用来做凉拌菜的,其实这只是个误区,品利特级初榨橄榄油适合各种中式烹饪,如清炒,煎炸。它富含抗氧化物,即使油温加热到190度,也不会释放有害物质,热稳定性很高。炸出来的食物颜色也非常漂亮,口感也清淡。一般炸的油重复使用都不很好,不过品利橄榄油用过之后还可以重复使用3-4次,特别适合油炸,一点也不会浪费。炸过之后,只要用纱布过滤炸过的油,然后放在瓷器或不锈钢器皿里保存即可。 
分享一下特级初榨橄榄油营养价值:
1、 促进血液循环
2、 改善消化系统功能
3、保护皮肤
4、抑制和延缓肿瘤进展
5、抗衰老
6、预防心脑血管疾病
       品利特级初榨橄榄油产自西班牙安达卢西亚的可多瓦橄榄油保护区,全部采用不落地的优级橄榄。其采摘、压榨和灌装都在一个地区,避免了长途运输的污染和对营养成分的破坏。这使得它的味道醇厚浓郁,并因此多次获国际大奖。品利特级初榨橄榄油的颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香,入锅后更能让蔬果的芬芳贯穿炒菜的全过程。使用品利特级初榨橄榄油制作热菜,不但不会破坏蔬菜的颜色,而且会赋予菜品润滑清甜的口感。

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家里正好买了一点孢子甘蓝,就手又做了一道凉菜配菜:【孢子甘蓝沙拉】。

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1、孢子甘蓝洗净,切成两半。                                      2、开水加盐,焯3-4分钟,捞出来。


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3、放入凉水中过一下,保持颜色鲜绿                            4、放入沙拉酱,再加一点品利橄榄油,吃的时候

                                                                                       拌开就好了
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摆好盘,看起来是不是更有食欲,希望你的龙年餐桌上也能有一道道养眼养胃的年菜。

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