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新烤箱来啦!圣诞节自己动手做超萌的圣诞糖霜饼干吧!  

2012-12-21 09:14:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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新烤箱来啦!圣诞节自己动手做超萌的圣诞糖霜饼干吧! - 自由主妇 - 自由主妇

 

       今年圣诞节是小博女初中生活最后一个圣诞节了,明年毕业了,这些同学即便有一批能一起上高中,但能再分到一起的也不知道才有几个,大部分估计都会不在一起了, 和一个小集体度过三年的时间,孩子们还是会很眷恋的,小孩子毕竟还是很纯真的,同学之间的友情看的很重,现在一说起毕业的事,小家伙也会有点伤感,是啊,总归是从早到晚在一起,这一天天的快比跟爸妈在一起的时间还长了。所以圣诞节我说要不要做饼干送同学,她立刻就答应了,正好趁着月考完的那个周末,作业少,主妇做了饼干,她来画,这一锅就算是圣诞预热的饼干,周一的时候拿到学校反响超热烈,圣诞节前主妇还得再做一批,说一起连老师也送了吧,好吧,其实烤还是挺容易的,画可比烤费劲,她喜欢弄就弄吧,就再折腾这一次。

       话说今天还是末日啊,还没见到啥景象,那咱还就该干嘛干嘛吧!据说好多商家还推出什么末日餐之类的,真是会想啊!哎,其实真有的话,我们也拦不住,该来的来,不该来的自然不会来,淡定,淡定,咱还是做饼开心吧!

       这次的饼干模具买的都比较小,做出来还是挺可爱的,这种应景的圣诞模具在网上很容易买的到。做糖霜饼干之前也都做过,需要三个步骤,第一步要调配好糖霜,第二步是做饼干,第三步就是把糖霜画在饼干上了。

 

【糖霜的制作】:

糖粉150g,蛋清20g,柠檬汁,糖粉过筛后加入蛋清,一点点搅,并逐渐加入柠檬汁,柠檬汁一滴滴加,糖霜会慢慢变稀,直到变得很顺滑,象最后一幅图示一样,能连续滴落即可。这时就可以把糖霜分成不同的份,加入各种食用色素,基本的红黄蓝绿四种,再留一种白色即可,把糖霜分别加入裱花袋中,放入冰箱用时取出即可。不要放在室内,容易干。

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做出的糖霜基本上是这样

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【饼干制作】:

     材料:黄油150g,糖粉75g,鸡蛋23g,香草精和盐少许,低筋面粉225g

     制作过程:

     1、黄油室温放软后打发均匀,加入过筛的糖粉

     2、黄油和糖粉搅拌均匀

     3、加入蛋液搅拌均匀

     4、加入香草精拌匀

     5、加入过筛的面粉

     4、和成均匀的面团,加上保鲜膜放入冰箱静置30分钟

     5、取出后擀成薄薄的面皮,约2毫米厚度,用模具刻出需要的造型,模具有时候不容易脱模,这里主妇教大家一个小窍门,可以用一层保鲜膜盖在饼干上,这样压完之后,把保鲜膜掀开,饼干就很容易脱模了。注意保鲜膜要贴平一点,这样饼干外形就会很平整。

     6、烤箱预热后,160度,上下火,10分钟左右即可出炉

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圣诞节前换了新烤箱,这款叫美时科,他家已经也是做海外代工的,烤箱品质相当不错,这次可是第一烤呢!

以前的烤箱没有食物照明灯,看不见里面的状况,所以烤糊了都不知道,这回有了灯,烤箱内的状况就一目了然了。还有最喜欢他家烤箱的是他们有全球首创的上下火独立控温。这个烤东西会非常方便啊,想调到多少度就多少度。烧烤的功能也不错,除了烤,还有热风循环、发酵解冻等辅助的功能,作为一个烘焙爱好者,这样的烤箱功能就相当ok了。而且有了食物照明灯,可以随时根据烤箱内情况做温度调整,很省事。

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烤好的饼干出炉后,要等饼干完全凉透再进行第三步画图案。裱花袋的口一定要开小一点,饼干不大,口太大的话就线条很粗,就不好看了。画的时候还要注意,开始糖霜比较软,所以不要碰到,否则会画花的,如果有不同的颜色,最好要等一种颜色稍微干了之后再上另一种,这回主要做的是圣诞树、小雪人、奶瓶,小博女后来都画出经验了,一起批量画,画好一种颜色,一批都画上,然后再回来开始的那个也干差不多了,再继续画下一种颜色,还是挺快的。

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好了,圣诞饼干大功告成,装上了包装袋,看起来还挺像样吧?新烤箱来啦!圣诞节自己动手做超萌的圣诞糖霜饼干吧! - 自由主妇 - 自由主妇,那就提前祝大家圣诞HAPPY啦!

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