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【主妇家常面食】一步一步卷出迷你椒盐小花卷  

2012-02-22 08:39:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【主妇家常面食】一步一步卷出迷你椒盐小花卷 - 自由主妇 - 自由主妇

       明天就是二月二龙抬头了,这春天也要来了,这几天天气真的有些春意了,虽然在外边时间长了,还会感觉有些寒冷,但白天的气温都已经回升到零度以上,冬天已近尾声。昨天路过什刹海,河面上的冰还没有化开,今年的冬天确实比往年要冷一些,好在春天终于要来了,春天一来,心就痒痒,总想着要到处走走,【主妇家常面食】一步一步卷出迷你椒盐小花卷 - 自由主妇 - 自由主妇,等三月份就不在家猫着了,多去外边转悠转悠,这一冬天存下的能量也得消耗消耗啦!

       现在每天也还是挺忙乎的,不过真不知道咋忙的,就是总没个计划,比如早起本来坐电脑前要更新的,结果东家看看西家看看的,就把时间晃过去一小时,等更新完,说离开电脑干点别的吧,结果一会儿聊个天,一会儿看个剧啥的,一上午一忽儿就没了,下午的时间基本都是忙活晚饭了,出去买菜,回来收拾,等晚上吃晚饭,收拾停当,再关心关心小博女,这一天就算打发了,你说这时间咋就这么不禁使呢?总想静下心来看点东西啥的,结果哪本书都是狗熊掰棒子,东一本西一本的,哪本都没翻完。哎,有时候说小博女总是不抓紧时间,嘿嘿,看来根儿在她娘这儿呢【主妇家常面食】一步一步卷出迷你椒盐小花卷 - 自由主妇 - 自由主妇。反正咱就这么样了,该教育娃还得教育,总得让他们先往好的方向努力才对呀。

       不扯闲的了,继续做吃的。其实面食主妇家里做的不多,一般以面条和饼类多一些。馒头花卷这些的,买现成的时候多,总是觉得发酵和面确实太麻烦,而且主妇揉面功夫天生欠缺,没劲儿啊【主妇家常面食】一步一步卷出迷你椒盐小花卷 - 自由主妇 - 自由主妇,只有心血来潮的时候才会搭上一天时间,折腾一下。比如这个花卷,就是那天不知道在谁家看人家卷花卷真好玩,结果立马就付诸行动了。虽然咱做的少,但不是吹的,还是有点小天分的,做出来的花卷还是很成功滴,做的还是mini版的。

 

食材:面粉200g 酵母2克 椒盐 植物油 水

制作过程

两大步,第一步:发面

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1、200g中筋粉,2g酵母                                           2、酵母用温水和开

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3、将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,再适当加     4、面粉和成均匀的面团后,放入面盆中,温暖处

水,将面粉和匀。                                                      发酵一小时。


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5、面团比之前发酵两倍大即可。

第二步:卷花卷
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1、发酵好的面团擀成薄2毫米左右厚度的面皮。       2、上边抹上一层油,撒上椒盐粉


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3、然后卷起来                                                          4、用刀切成均匀的小卷面团,俺切的面团小,所
                                                                                       以卷出来的花卷也很mini


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5、稍微将面团拉长。                                                6、然后上下翻转扭成三折。


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7、扭好的面团再对折,注意对折的方向,是从没     8、然后再将对折的面卷往后的左右两边往后翻转,

 有卷的横面对折过来                                                 把两边在后边对接起来。


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9、卷好的花卷继续饧十五分钟,然后上蒸笼蒸。

 

小贴士:

1、花卷的卷法有好多种,主妇这种也是在网上找的现学的,这个卷出来层次比较好。

2、蒸花卷的时候一定要蒸锅水开,然后放饧好的花卷,蒸十五分钟左右出锅。

3、花卷的味道根据自己的口味,也可以做麻酱的、原味、葱花等等。

 

蒸好的花卷,卷的模样还不错,里面也是一层层的,个头只有普通花卷的二分之一,很迷你滴

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