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自由主妇

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【主妇家常面食】卷出漂亮花边的韭菜鸡蛋盒子  

2012-03-13 08:06:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【主妇家常面食】卷出漂亮花边的韭菜鸡蛋盒子 - 自由主妇 - 自由主妇

      最近真的春困中呀,总觉得睡不醒似的,早起送完一大一小出门,就不自觉地想要回笼觉,一睡迷迷糊糊就十点了,起来再干点活儿,这一上午就没了,这样下去可是不行呀,今天忍住不睡回笼觉了,老老实实坐电脑前开始更新。

      小博女的作业到初二这阶段,就开始多了,期中之后说还要开始学化学了,估计就更是闲不住了。周末基本没有时间能闲着,就是写作业,照她的说法,周末就是在不同的地方写作业,因为有小半天的课外班,有时候回她姥爷家,还有在家里,在不就是跟着我们去球馆,不过到哪儿都带着作业,不然就折腾不完呀!特别数学,他们快班还总有比较难的题目,她还特别认真,有的同学耍滑,弄个答案,到学校抄同学的,主妇说你也这么凑合凑合得了,可是她非得自己弄,一道题费半天劲自己做出来,不过这题没少做,该到考试那难题也一样,做不出也一样做不出,不知道是老师这么留作业的方法不对还是她自己到底还是没弄懂,现在主妇基本也是两眼一抓瞎,根本辅导不了她这些,就她自己学吧,【主妇家常面食】卷出漂亮花边的韭菜鸡蛋盒子 - 自由主妇 - 自由主妇学成什么样是什么样。

      叨唠孩子,就想起这几天看的《夫妻那些事》,里面也都是因为孩子折腾出n多事,里面主要的三对夫妻,一对是因为太太打掉了孩子,老实巴交的老公终于在沉默中爆发离了婚;一对是生了孩子想拴住老公,却没想最终还是被老公抛弃;还有一对黄磊和陈数演的夫妻,很幸福地做着丁克一族,但是因为后来的很多变故,又想要个孩子,却没想到最终也没能如愿,最后竟也落个离婚的结局。这一个家,没孩子也遗憾,有孩子也不省心,而夫妻两个人要在这一生的婚姻中不断面对各种各样的挑战,要说难也真难,要说不难也不难,最主要的还是这心态一定要保持好,想好自己究竟想要什么样的生活,在自己的能力范围内去创造自己的幸福家园。不求大富大贵,但求平安幸福,这是主妇的家庭观,别把自己折腾的太累,你就总能从平凡中找到生活的乐趣。其实有时候看这些讲家庭婚姻的电视剧,导演编剧为了让剧情更纠结,所以很多情节都设计得让人很无奈,看完最大的好处就是,你能从人家那么难的生活中体会到自己还算是蛮幸福蛮快乐的【主妇家常面食】卷出漂亮花边的韭菜鸡蛋盒子 - 自由主妇 - 自由主妇,所以记住常知足常快乐。

       啰嗦几句之后,开始今儿正题,今儿来做鸡蛋韭菜盒子吧,这道菜小时候在家常吃,自己家里总是很久想不起来,得突然哪天惦记了,就一发不可收拾,非得整一次不可。那天也是不知道看见谁家在微博上晒,就忍不住了,转天就做了一次。翮演同学总是说她不会整盒子,其实主妇也不怎么会各种包法,春节回去想学学包麦穗,可是到了都没学好,这盒子的花边也是一点点慢慢自己瞎捉摸出来的,虽然手法不标准,不过最后的成品还看的过去哈。

 

食材准备:

普通面粉(饺子粉即可)200克、糯米粉30克、泡打粉、韭菜一把、鸡蛋3个、虾皮、盐、味精、香油、植物油

 

制作过程:

 

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1、面粉和糯米粉按照约6:1的比例,加入一小         2、面团揉好后静置30分钟饧一下,上边最好盖上

勺约3克泡打粉,和匀后用温水慢慢和成面团              湿布或者保鲜膜,防止面团表面变干


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3、饧面的同时就可以做馅了,鸡蛋炒熟,稍微            4、面饧好之后,擀成长的面团,用刀切成大小相
剁碎一点,韭菜洗净切成小段,虾皮用水过一下,       同的面团
加上香油、植物油、盐、味精办好,因为虾皮有
咸味,所以不要放太多盐


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5、擀成原皮,然后加上馅包起来,包成大饺子的       6、开始卷花边,沿着弧形的边,先把边上的面往
形状,先只是把边捏住就行                                         上拉长一点,然后折一个面,就这样一揪一折,
                                                                                   一点点把花边卷好

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烙盒子过程

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1、平底锅中放底油,中火,油热后放入韭菜盒子        2、一面稍微焦黄之后,就翻面

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3、这时往锅里加一小杯水,大约30ml左右                  4、然后开小火,盖上锅盖焖至锅中的水分都没了,

                                                                                    再开盖,稍微翻面煎一下就可以了。

 

制作小贴士:

1、加糯米粉可以让韭菜盒子的面更筋道更软一些。

2、韭菜馅容易出水,所以馅不要放太满,以免煎的时候破皮。

3、包的时候也要注意,把盒子稍微压一压,不要面皮和馅之间留很多空气,这样煎的时候也不容易破皮。

4、煎的时候加一点水,也是为了让韭菜盒子煎出来的时候皮不会很硬,吃起来口感更好。

5、煎的时候不要用大火,不然就容易造成会里面馅没熟,外面的面皮煎过火的现象


配上一碗棒子面粥,香吧?

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里面的馅还是很足的,还可以加一些粉丝,也很好吃。
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卷的花边还不错吧?
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韭菜吃多了容易涨胃,所以吃的时候配些醋蘸着会更好一些。不过这韭菜盒子真是越吃越香,那天烙了大概十几个,一顿饭也就都给干掉了。【主妇家常面食】卷出漂亮花边的韭菜鸡蛋盒子 - 自由主妇 - 自由主妇
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