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【日本游6】东京筑地:闻名世界的鱼市场  

2012-03-02 08:33:00|  分类: 人在旅途 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【日本游6】东京筑地:闻名世界的鱼市场 - 自由主妇 - 自由主妇

      我们在日本的行程里并没有筑地这一站的,虽然对筑地这个地方很熟悉,经常在电视剧里或者新闻里看到这里的鱼拍卖之类的故事,但是主妇对日本的地理确实有点二乎,根本不知道筑地在哪里,直到同行的食尚小米同学提起应该去趟筑地,才知道筑地就在东京嘞。【日本游6】东京筑地:闻名世界的鱼市场 - 自由主妇 - 自由主妇于是问导游,筑地在哪里,结果竟然如此幸运,说离我们住的地方相当近,于是约好第二天一早去,因为要早去,所以想去酒店前台订个出租,结果前台的服务生一听我们去筑地,直说不用车,走着就行,结果在地图上给我们比划半天,竟然发现,筑地就在我们酒店的不远处啊,出酒店门,一直走,过几个路口就到了,哈哈,这简直太好了!

       我们约好第二天一早五点就出发去,据说鱼市场开的很早,因为有拍卖,第二天一大早去,确实离酒店不远,走路也就十分钟就看到了筑地场外市场,但是进场后,冷冷清清,各个店都关着门,我们还以为场外的开门晚,瞎逛到一家寿司店门口,一个店员出来,竟然跟我们说的中文,然后告诉我们今天是歇业【日本游6】东京筑地:闻名世界的鱼市场 - 自由主妇 - 自由主妇,晕,一个月好像有个什么周三就是休息,我们肿么这么牛,竟然给赶到了呢?

       不甘心呀,第二天就要回国了,可是都到眼么前了,不去一趟就太遗憾了,所以转天我们还是又去了一趟,实在起不了那么早,就决定只在场外市场看看吧,据说这里也是非常大的,第二天我们从六点多出门,到场外市场转了将近俩小时,就忙着拍照片,也没顾上吃,哎,没去成场内市场看,也米时间吃个寿司啥的,确实有些遗憾,这个遗憾等下次再去弥补吧,不过照片还是拍了很多滴。

【筑地资料介绍】网上关于筑地的介绍还是不少的,这里主妇整理了一下,先做个简单介绍:

       筑地(Tsukiji)就犹如其名,是个填海造地而成的地方。江户时代(1603-1867年),于1657年明历大火灾的时候浅草的本愿寺烧毁,为了转移本愿寺而建造的土地。之后,净土真宗的寺院或墓地等一个接着一个地建立,因此这些寺院周边成为小镇。此外,其他地区则为武士的住宅区。
       东京都中央批发市场——筑地市场自昭和10年开业,六十余年以来一直是日本屈指可数的市场。特别是水产品号称世界最大的规模。其鱼市的历史可以一直追溯到江户时代。德川家康将军为满足江户初期城市居民的菜篮,把大阪的渔民移到江户湾作业,成了鱼市的起点。渔民将鱼纳给幕府后,剩余的就在日本桥的鱼市贩卖。鱼市发祥地的纪念碑至今还立在日本桥边。
  

       凌晨两点开始,一辆辆卡车满载前晚捕获的鲜活海产品运进市场,筑地市场就活跃了起来。筑地市场内部叫做“场内”,凌晨五六点,场内拍卖就开始了。这里的拍卖因其独特而甚为吸引眼球,买卖都用唱的,高声叫卖,还加上一些特殊的手势,内容表达丰富活跃,而外行的围观者则不明所以,只能看个大概。这里最出名拍卖的是鲔(wei 二声)鱼(即金枪鱼)蓝鳍金枪鱼是最珍贵的。而附近350余家的商店街则被称做场外市场。鲜鱼、咸鱼、干鱼、贝类、各种海产、精肉、厨房用品和茶叶,样样都是严加筛选的上等品。筑地市场还有储存冷冻鱼的仓库,是为加工工厂准备的。新鲜的鱼也能直接卖给饭店,菜市场,郊区的货摊,寿司店和个人。在这里购物是最吸引人的了。鲜鱼、咸鱼、干鱼、贝类、各种海产、精肉、厨房用品和茶叶,样样都是严加筛选的上等品。

       我们就是逛的场外市场,也是一个店挨着一个店,非常多,还都没有时间全部走完。下面就看pp吧!

▼从这里进入筑地场外市场

【日本游6】东京筑地:闻名世界的鱼市场 - 自由主妇 - 自由主妇

 

▼里面多是这样的小巷,两边全是各式的小店

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店铺的门头都很漂亮,都是这样画成小漫画,看起来很有趣【日本游6】东京筑地:闻名世界的鱼市场 - 自由主妇 - 自由主妇

▼做玉子烧的小店忙碌着
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▼头一天去的时候都是关门的,只好拍的都是店招牌
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▼寿司店都是制作各种新鲜的寿司,这里的寿司非常有名,后面会看到几家一早就有人开始排队
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▼这家店在筑地市场周边就有六家分店,24小时营业,最出名的据说是鲔鱼肚握寿司。

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▼这家寿司清也是东京相当有知名度的寿司店,已经有120余年历史,一早也是都开始排队。

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▼这里能看到各种鱼
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▼新鲜的鱿鱼

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▼这是新鲜的鱼籽
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▼这个是河豚的鱼骨?不知道肿么吃
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▼各种干贝类
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▼还有各种渍菜,日本的腌菜也是很有名的,品种还真不少
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▼竟然还看到了大白菜,也是腌的酸菜吗?
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▼各种昆布
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这家“鸟藤”是间百年老店,专做鸡肉批发,售卖日本各地名鸡,例如德岛县阿波尾鸡、青森县军鸡及爱知县名古屋Kochin鸡等。这是在筑地开的分店,专门提供鸡肉料理。【日本游6】东京筑地:闻名世界的鱼市场 - 自由主妇 - 自由主妇

▼这种速冻冷藏的,多是为了方便游客空运带走
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▼丹波出产的黑豆,据说种植很复杂费时,所以也比较稀少,价格都很高
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▼进了一家调料店,卖各种调味料,有很多味噌,主妇还买了两袋回来。
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▼还看到了四川豆瓣酱【日本游6】东京筑地:闻名世界的鱼市场 - 自由主妇 - 自由主妇
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▼这个应该是刚从场内市场拍回来的三文鱼和金枪鱼

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▼店里的师傅在处理这些鱼,要刮去上边的油脂和血,动作都极其熟练和潇洒
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切好的三文鱼
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▼卖一些速食的
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▼豆制品
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▼这家店有很多口味饭团
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▼买了个红豆饭团当早餐
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▼新鲜牛肉店
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▼这家卖各种加工好的豆食品
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▼这个不说你们懂的吧,山葵,做芥末用的
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▼又一家玉子烧店
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▼都是红豆
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▼各种海苔
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▼年糕,是做供奉用的。
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