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【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆  

2012-03-31 07:46:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆 - 自由主妇 - 自由主妇

       从日本回来,还不在状态,这几天正在补觉、倒腾买回来的东东中,各种累,各种迷糊,昨天做饭,打翻了酱油瓶、胡椒粉瓶,搞得脑袋大,大概是人回来了,心还在没完全回来的缘故吧?【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆 - 自由主妇 - 自由主妇游记还没整理好,相机里又存了2000多张照片,整理出来也是一个大工程哈,尽量这几天多整理一些,不过放的话估计也得清明后了,等小长假回来再来看主妇的精彩日本三重游记吧!当然还有有奖问题哦,上回错过了微博活动的同学不要再错失良机了哦!

       三月和四月给《时尚育儿杂志》做了两期Baby 私房菜,一共16道菜,做完了拍, 时间还蛮紧张的,好在总算看到最后的成品了,辛苦一点也不算什么。今天给大家上的一道菜,就是这里面做的豆豆系列的一道家常菜,经典的饭遭殃菜:榄菜肉末四季豆。

       以前总是搞不清榄菜和芽菜,开始做饭的时候,做榄菜肉末四季豆会拿芽菜做,怎么做出来都觉得有点不对味,后来才闹明白,食材都给搞错了。所以啊,做菜也真的是需要不断研习的学问。最近看韩剧《神之晚餐》,里面的那个韩食名匠的女儿,在味觉上就是一个天才,尝过一次食物,就能按照原汁原味做出来,那绝对得有相当的天赋和对食物的热爱,虽然我们不能追求到那样的极致,但是对于喜欢做菜的人来说,做出养眼又好吃的菜也是件非常开心的事了。

【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆 - 自由主妇 - 自由主妇

说正题吧,今天的这道榄菜肉末四季豆
【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆 - 自由主妇 - 自由主妇

食材: 肉末200克四季豆400克榄菜适量(可以买最小罐的那种榄菜,一次量正好,大的就减半。)

调料:植物油、葱、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒

制作过程:
【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆 - 自由主妇 - 自由主妇            【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆 - 自由主妇 - 自由主妇
1、肉末加入葱末、胡椒粉、料酒稍微腌制20分钟           2、四季豆切成小丁,在开水里焯熟

【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆 - 自由主妇 - 自由主妇             【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆 - 自由主妇 - 自由主妇
3、锅中稍微加一点油,把四季豆放进去煸炒一下           4、锅中放入油,油热后加入蒜片、干辣椒炒香
,这一步是为了把水分去掉,也可以省略,用笊

篱多控一会儿水。

【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆 - 自由主妇 - 自由主妇              【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆 - 自由主妇 - 自由主妇
5、把肉末放进去,快炒,让肉末散开成一粒粒                6、放入四季豆丁和芽菜,一起翻炒,加少许盐、
                                                                                              生抽、鸡精,翻炒至熟出锅。

小贴士:

1、四季豆不熟是有毒性的,所以一定要焯完再炒,彻底炒熟才可以吃。

2、榄菜本身已经有味道,所以加盐的时候少一点

 

四季豆丁和肉末味道相融,加上榄菜提味,吃起来咸香开胃,拌上饭就更赞了。
【主妇家常菜】三样食材就能做出的饭遭殃:榄菜肉末四季豆 - 自由主妇 - 自由主妇 



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