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【主妇甜品站】儿童节预热:做个小清新的鸡蛋布丁  

2012-05-29 06:33:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       话说鸡蛋壳的故事要追溯前年了,那次在雅玛吃铁板烧,有一道鱼籽蛋羹,就是装在鸡蛋壳里的,但是觉得特别有意思,还特意请教了做铁板烧的师傅,这蛋壳是怎么弄成这个样子的,师傅说是用剪子剪的,他们也要联系好久才能剪出这样很漂亮的蛋壳。当时吃完就想着回家去试试,可是回家就把这事给忘了,后来有时想起来了,但又被别的事耽搁了,结果就这样一直耽搁到最近才终于想起要尝试一下。

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当时师傅介绍说要一种很尖的剪子,是指甲剪套装里的一种剪子,主妇感觉应该是这样的小剪子,就拿来试了,应该还是可以的,就是如果再锋利一点,可能会更好【主妇甜品站】儿童节预热:做个小清新的鸡蛋布丁 - 自由主妇 - 自由主妇,毕竟剪的是蛋壳呀!

主妇进行了几个鸡蛋的练习之后,基本能剪成形了,只是蛋壳的边沿可能还不是很齐,但也马虎过得去,这里就把主妇的一些剪蛋壳方法分享一下了:

1、备好剪子、鸡蛋洗净擦干外皮,准备一个小碗

2、先在蛋尖的那头上,用剪子尖戳出一个小洞,并把洞一点点弄大一些

3、把鸡蛋液从洞里面倒到碗里

4、倒干净之后,用水把蛋壳内部冲洗干净

5、把里外的水分都擦干

6、用剪子开始把蛋壳的边沿剪齐整,注意,每次剪的厚度保持在2-3毫米左右,因为蛋壳有厚度和脆度,剪太宽或者太窄,加上使的力度不同,会让蛋壳破碎,所以一定要一点点剪,左手拿蛋壳,右手转着蛋壳,剪子从蛋壳下部往上转着剪。
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剪好之后再清理一下蛋壳外表,把剪下来的蛋壳碎屑清理干净,就可以备用了。主妇是用两种鸡蛋剪的,红皮的厚一点,比白皮的难剪一些,所以可以选在皮薄一点的鸡蛋来剪。用

 

蛋壳做什么呢?这回主妇做了最简单的鸡蛋布丁。

制作方法:

1、准备白糖30g,牛奶500ml

2、牛奶用温火加热,把白糖放进去,糖完全融解了就关火晾凉。

3、鸡蛋四个,搅拌均匀后

4、筛过2-3遍,让蛋液更细腻不含杂质

5、将蛋液加入放凉的牛奶中

6、加一勺香草精,搅拌均匀

7、蛋壳外边用锡纸包一下,底部做成平的,这样一个是让蛋壳在烤箱里可以放的平稳,也同时为了保护蛋壳在烤制的时候不会裂开。

8、把蛋液倒入蛋壳中

9、烤箱180度,上下火,约20分钟左右,布丁凝固即可。装不到蛋壳里的鸡蛋布丁液可以装到其他的烤碗中烤制就行

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烤好的鸡蛋布丁放入冰箱中冷藏2小时以上在拿出来吃,冰凉嫩滑,丝丝甜蜜,小博女一边做作业一边吃,五个蛋壳她一会儿就干掉了四个【主妇甜品站】儿童节预热:做个小清新的鸡蛋布丁 - 自由主妇 - 自由主妇

 

装在蛋壳里的鸡蛋布丁还是灰常可爱的
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被吃空的蛋壳
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放在碗里的鸡蛋布丁也同样好吃,做孩子放学后的小甜品,又省事又好吃。这个小人是小博女给捏的,捏的是主妇年轻时候,啧啧,主妇倒是一直想有这么个长辫子嘞!
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鲜嫩嫩的布丁,看着很诱惑吧?【主妇甜品站】儿童节预热:做个小清新的鸡蛋布丁 - 自由主妇 - 自由主妇那就动手做吧!
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