注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

自由主妇

平常 自在 随心

 
 
 

日志

 
 

【主妇家常菜】炒牛肉的调味绝配是黑胡椒   

2012-07-02 07:05:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

【主妇家常菜】炒牛肉的调味绝配是黑胡椒 - 自由主妇 - 自由主妇

       今天的主题似乎应该更多的是欧洲杯,昨晚估计很多球迷都疯狂了一把,话说主妇不做球迷很多年了,博先生也不看,我们家现在是无球迷状态,看球在家里是会受影响的,小博女的同学家长有不少看球的,人家娃就都跟着疯狂,这不今天是期末考试了,估计昨天还得有晚上爬起来看球的。【主妇家常菜】炒牛肉的调味绝配是黑胡椒 - 自由主妇 - 自由主妇

       期末考试三天,考五门,6月中的时候是三门副科的会考结课,会考小博女还不错,全满分。这一个月好像都在复习考试,可这孩子看着不那么踏实,每天都晃晃荡荡的,这次考试还是区统考,而且对于初三直升的成绩也是有影响的,这些虽然没有跟她说明,怕她有压力,但是主妇是看着她晃悠发毛啊,真不知道能考成啥样。到初二最后一学期了,大家都开始憋着劲儿往前冲了,主妇就怕小博女总觉得自己还不错,殊不知人家都在铆劲努力,她再不思进取非得掉下来不可。算了,反正考成啥样都是她自己考的,操心也是白操心,每回主妇都是做最坏结果的预期,只要最后不是最坏,那就是超出预期了,是吧【主妇家常菜】炒牛肉的调味绝配是黑胡椒 - 自由主妇 - 自由主妇

       要说这一学期一学期的也过的真快,好像还没怎么样呢,这马上就要中考了。哎,又是一年上紧发条的日子,希望明年的这个时候我们能有个皆大欢喜的结局,那就圆满了。

       接下来就暑假了,假期的作业估计也少不了,但是再紧张,玩还是得玩一下的。这个假期还没想好去哪里玩几天,估计不能太远了,出国啥的现在办也来不及,就找个国内的地方去玩几天吧,最好安静一点,纯自然一点的地方,主要目的是发呆,放松,不是去赶集就好。【主妇家常菜】炒牛肉的调味绝配是黑胡椒 - 自由主妇 - 自由主妇谁有什么好地儿,给推荐推荐啊!

      叨唠几句,来上菜吧!今天做的一道黑胡椒牛肉,是牛肉很常见的一种吃法,用的还是澳洲牛肉的臀腰肉部分,因为这个牛肉非常新鲜,所以也不用更多腌制,切成块,配上菜炒很简单。

 

【黑胡椒牛肉粒做法】

食材:

牛臀腰肉一块洋葱、青椒、大蒜粒、黑胡椒、盐、料酒、味精、生粉适量

 

制作过程:

1、牛肉切成块之后,加少许生粉、黑胡椒粉,牛肉切成丁,主妇这个丁切的比较大,因为肉质比较好,很容易熟,如果买的牛肉部位不好,可以切丁小一点,这样炒不容易老

2、加入料酒,拌匀腌十分钟

3、洋葱头切成条、青椒切成段,蒜粒包好

4、锅中放少许油,主妇放的是黄油,比较西式一点,也可以放普通植物油,放入蒜粒炸香

5、快速放入牛肉粒翻炒

6、放入洋葱、青椒继续翻炒五分钟,加入盐、味精、料酒,再撒一点黑胡椒,翻炒出锅。

【主妇家常菜】炒牛肉的调味绝配是黑胡椒 - 自由主妇 - 自由主妇

 

黑胡椒和牛肉粒的味道搭配起来是绝配,让牛肉粒吃起来更加提味。据蔡澜先生的食材字典里介绍,胡椒发源于印度南部森林里的爬藤植物,现在在一些热带地区都有人工生产。泰国、印尼、越南产量很大。黑胡椒是绿色的胡椒成熟之前,变成鲜红时就摘下,发酵后晒干,转成了黑色,一般都是粗磨,味道会比较浓郁。(白胡椒是完全熟透之后,晒干加工研磨成细粉)。胡椒是被中西餐都广泛应用的一个调味料,因为它的辛辣香味能够去除肉类中的异味,让肉更还原它的香味,所以西餐里黑胡椒更是不可或缺的一味调味品。

【主妇家常菜】炒牛肉的调味绝配是黑胡椒 - 自由主妇 - 自由主妇

 

制作贴士:

牛肉粒炒的时候大火快速翻炒,不要让牛肉出水,出水口感会不好,当然这也取决于牛肉的品质,好的牛肉炒起来基本不会出水,而且口感也嫩中有嚼劲,非常香。

【主妇家常菜】炒牛肉的调味绝配是黑胡椒 - 自由主妇 - 自由主妇

【主妇家常菜】炒牛肉的调味绝配是黑胡椒 - 自由主妇 - 自由主妇
粒粒香哦! 
【主妇家常菜】炒牛肉的调味绝配是黑胡椒 - 自由主妇 - 自由主妇

【主妇家常菜】炒牛肉的调味绝配是黑胡椒 - 自由主妇 - 自由主妇  

 

  评论这张
 
阅读(8738)| 评论(8)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017