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一台机器全搞定:蔓越莓吐司包+奶酥馅法式面包+菠萝酱  

2013-11-07 09:00:00|  分类: 美食,2013,自由主 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家里新入手的柏翠面包机,超级喜欢啊!宝石红外观,漂亮大气,十九种操作模式不但是面包,还能和面、发酵、做酸奶、年糕、果酱、肉松、米酒、解冻、翻炒、炖煮,真的是灰常全能啊!特别是一键做面包,连中间的撒料模式都是自动的,不用在过程中手动加果料,真的是太方便,特别适合俺这种不爱手揉面,图省事的烘焙爱好者一台机器全搞定:蔓越莓吐司包+奶酥馅法式面包+菠萝酱 - 自由主妇 - 自由主妇
一台机器全搞定:蔓越莓吐司包+奶酥馅法式面包+菠萝酱 - 自由主妇 - 自由主妇

 

先试试一键做面包的功能,做了一个蔓越莓的吐司包,材料都是按照说明书上的指南准备的

牛奶150ml,黄油26g、盐3g、鸡蛋1个、糖26g、高筋面粉290g、蔓越莓干30g(之前用热水泡开)、即发酵母2g

制作过程:

1、备好配料

2、将牛奶、黄油、盐、糖先倒入面包桶

3、放入面粉,面粉中间划一道槽,放入即发酵母
4、设定功能选1 欧式/柔软 设置烧色选择 中

5、在果料盒中加入蔓越莓干,然后启动面包机

6、面包完成和面阶段的情况

7、第一次发酵完成后,第二次和面的时候,果料盒自动打开,把果料加入,完成第二次和面,
8、之后经过第二次发酵、排气整形、第三次发酵,面包开始进入烘烤阶段。

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烤好刚出炉的面包,满屋子香味啦!这个真的是非常懒人的面包机啊,以前的面包机,要做果料的,还要在中途手动加一次,这个连这一步都给自动化了,只要把料都配好,一键就全搞定了,太方便了!菜单里还有和风、法式、全麦、大米等面包模式,等以后再来慢慢尝试吧!
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面包非常松软,撕着一条条吃,越吃越有味!
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小博女第二天的早餐就搞定了。
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接下来又开始挑战一下手工面包了,其实说是手工,基本上也都是面包机来完成滴。手工面包做了一个奶塑馅的,以前吃家乐福的菠萝包,里面都是带着奶酥馅的,特别喜欢吃,这回自己也来试试看了。

第一步还是先备料,面包的备料跟蔓越莓吐司的基本一样,这次是按照法式面包的配方来做的

牛奶140ml,黄油26g、盐3g、鸡蛋1个、糖26g、高筋面粉290g、脱脂奶粉21g、即发酵母2g

制作过程:

1、先将牛奶、黄油、盐、糖先倒入面包桶,之后放入奶粉、面粉,面粉中间划一道槽,放入即发酵母
2、设定功能选10 进行45分钟和面,在和面的最后10分钟加入软化黄油

3、和好的面可以看到很不错的“手套膜”

4、之后选在菜单14低温发酵1小时左右,发酵到2倍大

5、发酵的同时做奶酥馅,完成第一次发酵后,取出面包团,排气整形,把奶酥馅包到面包团中。

6、分成了四个面包团,再次放入面包桶中。

7、选择菜单13的酸奶程序,进行第二次发酵,发酵到面包桶大约七分满时,选择单独烘烤菜单,烘烤时间设定为40分钟左右,这时可以隔段时间观察一下面包的烘烤情况,这款面包机有内置的照明灯,打开可以清楚看到面包在炉中的情况。

8、烘烤结束前20分钟,用蛋液在面包表面涂上一层,然后可以撒点芝麻粒。

 

【奶酥馅的制作】

食材:黄油50g、鸡蛋液20g、糖粉40g、奶粉60g

制作步骤:

1、黄油软化,加入糖粉搅打到发白

2、分两次加入蛋液,继续搅拌均匀

3、加入过筛的奶粉,用平铲拌匀即可。

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香甜的奶酥面包出炉啦!
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里面的奶酥馅足足的,吃起来真是太给力了。
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这一款面包感觉比欧风的那款更松软
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这款面包机有三种和面模式可以选择,15分钟、33分钟、45分钟;而且低温发酵、二次发酵、单独烘烤,完全可以自己根据需要设定时间,程序设计非常的智能人性化

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柏翠自动撒料双管宝石红面包机有19种制作功能,真的非常强大,接下来主妇又尝试了一下做果酱,买了一个菠萝,做个菠萝酱试试吧!

食材:

菠萝 700g 生粉80g(溶于水)、白糖260g,柠檬汁30g

制作方法:

1、备好食材,菠萝切成小丁,越小效果越好,生粉事先溶于水

2、把备好的材料一起放入面包桶

3、选择菜单15,制作果酱

4、启动面包机,等待果酱完成就ok了

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做出来的果酱酸甜可口,关键是没有任何添加剂,吃起来格外香哦!
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这几天忙活的成果不小吧?关键是面包机给力呀!
这个面包机双11天猫柏翠旗舰店有升级首发活动,打算购买面包机的童鞋,点击后面的网址收藏一下:http://detail.tmall.com/item.htm?id=17134725342

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