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【主妇家常菜】节后开启素食模式:甜豆木耳炒山药   

2013-02-27 08:11:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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58@365【主妇家常菜】节后开启素食模式:甜豆木耳炒山药(附46道清爽素菜) - 自由主妇 - 自由主妇

       从除夕到十五,这个年又算是过完了,大家过的怎么样啊?一定有很多幸福、欢乐、开心的回忆,当然还有很多的美味装在了肚子,节后在吃这个问题,第一件最重要的事情不是别的,一定就是要清理肠胃啦!虽然主妇过年也没太暴饮暴食,但是这些天还是看见蔬菜就两眼放光,家里还有不少过年储备的“鱼肉残余”,但实在消耗不掉,就留着慢慢吃吧,现在这胃吃点素来得舒服,是不是?

       小博女上周末已经开始上学了,中考最后的冲刺阶段已经开始了,那天在微博上看有个小女孩也是中考生,写着自己的决心,准备拼刺刀了,58@365【主妇家常菜】节后开启素食模式:甜豆木耳炒山药(附46道清爽素菜) - 自由主妇 - 自由主妇小博女看着可还没一点要冲刺的劲头呢,她咋这么淡定涅?这点像她娘啊,俺也一点不紧张,俺只管她吃好喝好,旁的事着急也着急不来。希望她能奔着目标努力吧,头天开会老师说了,这学期在校时间也就七十多天了,也真是快呀,刚刚好像还在小升初呢,这么一下子初中三年就要过去了。

       好了,回归今儿的主题,今天给大家介绍的素菜:甜豆木耳炒山药。


甜豆木耳炒山药

原料:甜豆250g、木耳5朵、山药100g、盐、鸡精适量、橄榄油少许。
做法:
1、木耳提前发泡,洗净,甜豆洗净。
2、山药去皮后用水冲洗干净,切片后浸泡在淡盐水中,这样炒出来不会变颜色。
3、锅内烧适量开水,将甜豆和山药在滚水中焯一下断生。
4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油,加热后将焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右,倒入木耳继续翻炒,再加入鸡精和盐,翻炒均匀后即可。

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甜豆属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物,不过这种豆不同于豌豆,也不是荷兰豆,它也是不需要剥皮,直接就可以全豆吃的。

甜豆的营养价值很高,富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等,并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质,热量比起其它豆类却又相对较低,所以是一种美容瘦身的食材。
甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇,对心血管的健康很有帮助。最特别的是,甜豆含有一种动情激素,能够延缓老化,尤其更年期的妇女食用,效果更加明显,还能帮助缓和更年期症候群。不过,其中的环氯奎宁会减少精子数和活动力,想生育的男人最好不要多吃。58@365【主妇家常菜】节后开启素食模式:甜豆木耳炒山药(附46道清爽素菜) - 自由主妇 - 自由主妇(度娘说滴)
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山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。
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木耳素来有人体清道夫的称号,黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。

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