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【关西新年畅游3】让你大快朵颐的神户牛铁板烧  

2013-02-04 09:39:00|  分类: 人在旅途 |  标签: |举报 |字号 订阅

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关西游在神户的一天,我们转了北野工房、异人馆街、有马温泉等地,这里的景色等下次介绍,今天重点介绍一下我们在神户吃到的这家神户牛铁板烧。那天早晨在神户转车的时候,导游就跟我们说起这里的神户牛,吊起了胃口,到晚上,转了一天,真的是饥肠辘辘的时候,终于能够坐下吃到神户牛了。

神户牛是日本黑色但马牛的一种,因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式,而神户牛肉则为日本料理中的珍馐,特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样,可做寿喜烧火锅、涮食、铁板烧或生食。
神户牛之所以享有美名,是因为其肌肉中均匀分布大理石纹理样的脂肪,其口感柔韧、肥嫩,入口即化。但这样的牛肉不能大规模生产,而且日本对神户牛肉质的筛选也有严格的制度:每只牛要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等一系列评测,达到A4或A5级以上才有资格成为神户牛。因此,当地出产的牛中只有极少数能称为神户牛。一头500公斤的神户牛身上只有6公斤是A5级牛肉,售价接近每公斤1万元人民币。神户牛和上次主妇在三重吃到的松阪牛在日本乃至世界都是非常有名头的牛肉,吃完之后也的确是让人回味无穷啊!

我们来的这家店是主打铁板烧的,可以选套餐。这一块选的是最好的5A神户牛。
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铁板烧师傅先是烤一些蔬菜还有蒜片




然后神户牛登场了


在铁板上分切
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带一点红肉的神户牛看着相当诱惑

铁板烧的师傅切工也是一流,几块肉分切的相当均匀,看起来就让人想食指大动。


5A级的神户牛的确是入口即化,肉质非常鲜嫩
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鲜嫩的牛肉还要搭配上一些蔬菜,铁板上烤蔬菜也很帅气
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豆芽也都这么有型
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这是烤的另一个普通一点的牛肉,不比不知道,5A级的就是好吃,难怪贵,也贵得值呀!普通的口感上没有那么鲜嫩,吃起来需要一点嚼劲,更像我们平时吃的牛肉。






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另一桌的铁板烧大厨也很帅气。 导游说日本人自己吃神户牛也算是比较奢侈的,一般来吃也吃普通一点的,毕竟5A的神户牛价格比普通的起码要贵2-3倍。


这家店在各种品评评奖会上得过很多奖项,门口放了不少奖牌,也证明着店的好品质。

我们去的时候是傍晚时分,店里还不是很多人,吃了一顿比较安静的神户牛铁板烧,入口即化的感觉现在再回味还觉得很真实

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