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168@365 入“味”三分的笋烧肉   

2013-06-17 08:20:00|  分类: 主妇美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一晃有一个多月没更新了,因为忙着装修,加上小博女也是要中考了,所以家里的事情真的不少,一忙手就懒了,博客就搁置了一阵子。上周装修总算基本告一段落,小博女也开了毕业典礼,再坚持一周,下周完成最后的中考,这三年的初中也就正式结束了。上周末开完毕业典礼,拍了些片子,看着孩子们在校园里青春的身影,真的是好羡慕啊!希望一周后中考考场上,小博女能继续保持好的状态,为初中生活画上一个圆满句号。168@365 入“味”三分的笋烧肉 - 自由主妇 - 自由主妇

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今天放个菜吧:笋烧肉。我们常说入木三分,这个词还有个典故,相传大书法家王羲之在木板上写字,木工刻时,发现字迹透入木板三分深,可见其书法功力深厚。后来多用比喻分析问题很深刻。做菜呢,讲的是入味,跟入木三分也是一个道理,就说这笋烧肉,要把笋炖到入了肉味,才会好吃。

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【笋烧肉】制作方法:

食材:鲜竹笋、五花肉、鸡精、盐、老抽、糖、料酒、大料、花椒、姜片等

1、笋切成块,热水炒一下断生。

2、五花肉切成块,同样用热水焯一下。

3、锅中稍放点油,姜片放入炒香,放入肉块翻炒

4、加入老抽、糖再翻炒一下稍着点色

5、加入热水没过肉,放入料酒、花椒、大料、鸡精。

6、水开后加入笋块,开锅之后转小火炖1小时以上,肉烂笋入味即可。
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